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因為會選擇在家裡做東西就是不希望吃到外面店家所加入一些有的沒的化學原料
所以自己做的糕點類也不願意加入什麼發泡粉膨脹劑和色素等等的東西
反正又沒有要賣好吃就好了～所以就沒那講究賣象囉
之前做原味戚風蛋糕味道很好
所以就來試做香蕉口味的戚風蛋糕
準備材料為
低筋麵粉90G
白砂糖60G
牛奶60G
油50G
雞蛋4顆
香蕉2根
首先先將麵粉過篩
接下來將蛋白和蛋黃分開
牛奶加入油以小火稍為加熱後
分次加入麵粉
攪拌至下圖右下狀態
再加入蛋黃攪拌
將香蕉壓成泥狀
將壓成泥狀的香蕉混入已經拌好蛋黃的麵粉裡
把蛋白打發，打發過程中分次加入白砂糖
打到機器反過來蛋白能夠立起來的狀態
打發後的蛋白分次拌入麵粉裡
這時候要注意不可以用壓的方式這會影響到烤出來蛋糕的口感
完全拌入後
就可以倒入模子裡進烤箱囉
烤箱要先預熱喲
先以上下火170 60分鐘
1小時過後......
蛋糕已經膨起來囉
溫度調整為上下火250（上色） 3分鐘
出爐囉～～～～
陣陣香蕉香味
口感很好
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